杨德慧:消费者疑问系列之这不是橡木塞是不是假

类别:公司新闻    发布时间:2019-12-08 05:28    

天然best365亚洲版手机版软木塞常常被叫做“橡木塞”,其实是用一种名为“栓皮栎树”的树皮做的。天然软木塞是用模具从树皮上一整个一整个的冲压出来的。
天然软木塞,旁边面润滑平坦,截面木纹均匀、细密
木栓层有优异的弹性、防水性和微透氧性,所以天然软木塞充沛承继了这些特色,即能密封瓶口,还不会彻底阻隔氧气,酒液在瓶内能慢慢地进行“微氧效果”。这种木塞的寿数可长达30年,是许多有陈年潜力的葡萄酒的首选。跟着陈年时刻的添加,木塞会逐突变干、变碎,漏气的危险会逐步加大,所以大约30年左右应该对酒进行“换塞”。
不过天然软木塞也存在一些问题,一是本钱昂扬,二是会发生TCA污染。这种污染是藏在木塞中的天然组成物TCA分子引起的,它会让酒液发生迂腐湿润的霉味。
贴片软木塞:

贴片软木塞也有人称为“复合塞”,便是塞体用碎木颗粒约束而成,在一头或两端贴一片天然软木圆片。一般有0+1塞、1+1塞、2+2塞等。这种木塞触摸酒液的一端为天然原料,而全体本钱又低于天然软木塞,因而也是一种较好的挑选。缺陷是,中心聚合体中粘结剂的保质期有限,加上其不安稳的物理特性,跟着酒瓶卧倒时刻的加长,酒液会缓慢的透过软木贴片与聚合部分触摸,也就触摸到了粘结剂,这就很难长时刻坚持葡萄酒的质量了。
聚合软木塞:

聚合软木塞是一般所说的“碎木塞”,是用天然软木颗粒和绑定剂加工而成的木塞。
一般的主意以为聚合软木塞本钱低,并且含粘合剂,只适用于贱价酒。但跟着技能的不断开展,聚合软木塞的功能也得到了大幅提高。比方Diam技能,经过对软木颗粒进行精选并进行特别处理,消除了TCA污染的可能性。法国香槟产区的MUMM香槟从2005年起就开端选用Diam聚合软木塞了。
填充塞:

填充塞猛的一看很像天然软木塞,但用指甲刮一下塞子外表,会发现有相似油漆相同的物质。这种木塞前身是天然软木塞中质量较差的一类,因为自身的孔洞过大,或许弹性、透氧性等特性达不到直接制成酒塞的规范,所以运用软木粉和粘合剂在木塞外表涂改均匀,填充软木塞的孔洞后制成。
其他酒塞
高分子组成塞:

高分子组成塞也是咱们俗称的“橡胶塞”,是用食物、医疗级塑料制成的酒塞,由塞芯和外表层组成。塞芯有均匀的、严密相连的微生孔,仿照天然软木塞的结构,具有安稳的氧气浸透率,以确保葡萄酒的正常呼吸。从图中能看到塞芯这种多孔结构。组成塞本钱低,能够制造成各种色彩和形状,但也存在密闭性差、保存时限不长的问题,有时分还有吸味现象。
玻璃塞:

玻璃塞是以玻璃和内侧一圈PVC密封环制成,一起避免了葡萄酒氧化和TCA污染。但玻璃塞的推行比较缓慢,从2003年引进欧洲至今,选用的酒庄大约只要300家。最主要的原因有两个,一是昂扬的造价和彻底手艺封瓶,使得每只玻璃塞的本钱高达70美分;二是相应的灌装设备还没有在全球遍及。
螺旋塞:

螺旋塞便是俗称的“金属盖”,是用金属资料制成的酒塞,一般为铝制。螺旋塞的长处很清晰,比方无需开瓶器,便利敞开;不必忧虑TCA污染;并且密封性强,关于适饮期10年内的酒,用螺旋塞能够更好地坚持酒的新鲜度和质量。
在螺旋塞呈现的初期,因为100%阻隔了空气,会让酒失掉微氧效果的时机,并且因为缺少微量空气渗入时,酒液内的芳香分子与硫磺分子之间会发生化学反响,使酒有一种硫磺的臭味,这叫做“复原反响”。可是,跟着高分子资料技能的开展,现在的螺旋塞现已处理了这个问题,经过在盖内侧加一层高分子组成资料,现已能够完成微氧效果。
85%的人以为运用天然软木塞的酒质量更高???
其实里边有许多误解和不为人所知的隐秘,而误解最会集的便是"碎木塞"和"螺旋塞"。
碎木塞最早是怎样来的呢,是用天然软木塞的边角料做的。做天然软木塞的时分,要用圆形模具在板装的栎树皮上一个一个冲出来,木板是方形的,冲出来的塞子是圆形的,就留下了许多边角料,有时分边角料占一半还多。

要知道用来做软木塞的栓皮栎树从第20年才干开端第一次剥皮,之后每9年才干进行再次剥皮,并且从第三次剥下的树皮才适合做木塞,所以这个边角料也是很宝贵啊,所以就碾碎成颗粒,然后参加粘合剂制成碎木塞。
最早的碎木塞确有用的都是边角料,也不会进行太多挑选,粘合剂也比较一般,有时分会有气味,有时分简单分化,所以都是用在贱价葡萄酒上。后来跟着制塞技能不断开展,酒庄发现碎木塞有两个优势:一是对密封性更强,二是能够消除TCA污染,天然软木塞中有必定机率藏有TCA分子,但Diam技能能够对碎木颗粒进行TCA分子脱除。
螺旋塞能很快在新世界遍及,最主要的原因是它不受原资料的约束。要知道,全世界大部分栓皮栎都栽培在地中海,假定一个澳大利亚的酒庄要用天然软木塞,就要远跨重洋从地中海运过来,本钱昂扬。如上文所提,高分子组成资料在螺旋盖内侧加了一层透氧膜,完成了微氧效果,避免了螺旋塞“复原反响”问题。一起,螺旋塞还很好的避免了污染问题,特别关于一些白葡萄酒罢了,是不错的挑选。在新世界许多好的酒庄都会选用螺旋塞,而并非国内顾客了解的--螺旋塞阐明酒欠好!
好酒根本会选用好塞子,但好塞子可不必定封装的都是好酒,而所谓的“好塞”也是酒庄各有各的观点,天然软木塞固然有他的优势地点,但也一起有他不可避免的缺陷。在葡萄酒生产中,本钱是一大考虑要素,酒的类型或定位也是很重要的。所以判别一款酒质量时分,不能单看酒塞,就像咱们不能只以价格论酒的好坏相同